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    大连特色海胆罐头受市民节日青睐

　　晚餐吃上一份海胆鸡蛋糕，饺子馅里放进几勺海胆，拌凉菜时倒进一些海胆膏……菜品中添加了海胆这个元素，总让人觉得增色不少。不过口感滑腻、味道鲜美的海胆，不方便贮存，而且一旦过了8月，海胆也没那么肥美了，想常年吃到最好的海胆也成了很多大连人的一个难解的心结。昨日，记者采访中了解到，一些有眼光的商家，将海胆制成天然绿色的海胆罐头，不但解决盘桓在消费者心头的一道难题，让秋季进补海胆成为时尚，也赢得了市场商机。

　　正在柜台购买罐装海胆的消费者刘先生告诉记者，十一长假要请客又要给外地亲戚送礼物，看到这类海胆罐头后，觉得这种商品很具大连特色，好吃又方便，不但适合送给外地亲友，节日期间，请客吃饭时打开几罐也很时尚，他决定再买一些留着十一过节期间吃。

　　大连乾日海洋食品有限公司大洋岛海胆罐头柜台相关工作人员介绍，9月份开始，即食海胆罐头的销量明显看涨，尤其是大连紫海胆味道浓厚醇香，深受大连本地人喜欢。有的消费者一次就买了5000元的海胆。“这些海胆罐头里，没有任何添加剂，完全是用精选出的、质量最好的天然海胆制成。”

　　“大洋岛海胆对日本出口已有近20年的历史。”公司总经理穆云奎告诉记者，在日本，一旦工作过度，旅行频繁造成神疲乏力、失眠多梦，肯定要食用海胆。“在日本家庭中，有一个有趣的现象，老人、饮酒人群、高强度脑力工作者、易疲劳人群一旦回家，儿女或者妻子肯定早已给其准备了美味海胆食品。”

　　海胆的营养价值丰富，工作人员介绍，曾经有美国贝勒大学医学院领导的海胆基因组测序项目小组的多国科学家们研究过让日本长寿的秘密———海胆，其基因分析结果让所有人惊诧：海胆的寿命能达到200年甚至更长，而海胆的基因组与人类基因组的相似程度高得出乎意料，从超过8．14亿个基因代码中，科学家总共辨认出了2.33万个基因，其中有7077个基因与人类共享。该科研小组在美国《科学》杂志发表的论文中，更是如此表示，海胆具有十分独特、复杂的先天免疫系统。

　　对于海胆的秋季进补作用，大连市中医院高尔基路副主任医师王丹阳也提醒市民，中医理论中，秋季主要讲究的是“秋藏”。海胆中有大量人体必需的氨基酸，营养价值丰富且口感好，非常顺应秋季进补“储藏”的主题。尤其男子在立秋过后，进补海胆可以达到固精补肾的作用。但需要注意的是，海胆属性偏甘、凉，一些体质偏寒的女性，在进补海胆时不要超量，一般一次不超过2只海胆。记者萧杨

(来源: 新商报 )